Hlíva ústřičná

Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) roste v mírném podnebí v lesích po celém světě, obvykle na padlých stromech a pařezech. Plodnice vytváří většinou na podzim a v zimě. Vyrůstají střechovitě nad sebou, klobouk je šedé až modročerné barvy, na povrchu hladký a suchý.

V přírodě roste hlíva ústřičná většinou na odumřelém dřevě. V umělých podmínkách se pěstuje na různých lignocelulózových a organických odpadech, jako je sláma, kukuřičná vřetena, ale i papír například z obalů od vajíček. Předpokladem je, aby materiál byl sterilizován, tepelně ošetřen.V Asii se hlíva ústřičná pěstuje po mnoho let jako potravina a nyní je také komerčně pěstovaná v mnoha zemích světa. Pěstební techniky napodobují situaci přirozeného růstu v přírodě. Nejjednodušším způsobem domácího pěstování je pěstování pomocí kolíčkové sadby do pařezu nebo do klátu z tvrdého listnatého dřeva se vyvrtají otvory, které jsou posléze naočkovány kolíčkovou sadbou s houbovým myceliem.